A Propos De Nous

A Propos De Nous

Délice. Voilà le nom que nous avons choisi pour notre hôtel et café‑bar. L'idée était de mêler le sens français du mot, à forte connotation culinaire, au mot delice (délidjé) en Turc, qui désigne en effet un comportement « foufou », joyeux et enthousiaste. Au fond, cette double casquette nous reflète plutôt bien. « Nous », c'est Isil et Olivier, tous deux âgés d'une trentaine d'années. Une jeune femme turque qui a longtemps travaillé dans le cinéma et son mari français ayant opté pour la recherche scientifique. Un mélange détonnant... Nous nous sommes rencontrés à Paris. Pour suivre nos passions, nous avons ensuite vécu à Istanbul, à Caen, puis à Copenhague, avant de nous réinstaller à Paris.

Passionnés de cuisine, on a toujours adoré recevoir des amis, tester de nouveaux plats, expérimenter de nouveaux produits. Depuis longtemps, nous avions en tête de reproduire la même chose, de manière professionnelle cette fois, en mélangeant les influences culinaires et les cultures. Quand nous avons découvert Selimiye, nous avons tout de suite compris que ce lieu convenait parfaitement à nos envies. Si nous devions passer à l'acte, ce ne pouvait être qu'ici. On y a longtemps réfléchi, pesant le pour et le contre, mitonnant les détails, hésitant à tout plaquer. Ne restait plus qu'à concrétiser le rêve.

Et puis, pour mieux nous pousser à franchir le pas, le petit Can est arrivé. Un bébé ravissant, forcément, à qui nous souhaitions épargner le stress de la vie en ville, la pollution et les klaxons. D'autant qu'Isil, qui a grandi dans le Sud de la Turquie, avait à cœur de lui offrir le même type d'enfance enchantée qu'elle-même a vécu. Nous voilà partis, trois Parisiens pâles comme la mort débarquant sous le soleil de Selimiye. Depuis, on a promis de se consacrer corps et âme au lieu. Logique : Can signifie âme en langue turque.

hakkimizda

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